春の日本酒に「にごり酒」を｜種類・特徴とおすすめ3選

軽やかな味わいの日本酒が恋しくなる、春。そんな季節に多く出回るのが「にごり酒」です。

白く濁った見た目から、甘くて重たい印象を持たれがちなにごり酒ですが、実はすっきりとした飲み口や、シュワっとした爽やかさを楽しめるものも多く、春にぴったりの1本。

本記事では、にごり酒の基本や種類、春におすすめの理由に加えて、タイプ別のおすすめ銘柄をご紹介します。自分に合った一杯を見つけて、春のひとときを、より豊かに彩ってみてはいかがでしょうか。

にごり酒とは

白く濁った見た目が特徴の「にごり酒」。一見すると甘くて重たいお酒のように思われがちですが、実はさまざまな味わいが楽しめる日本酒のひとつです。

にごり酒は、発酵中のもろみを粗くこして仕上げたもの。一般的な透明の日本酒よりもろ過の工程が少なく、米の細かな粒や旨みが残っているのが特徴です。そのため、口に含むとやさしい甘みやコク、とろりとした舌ざわりを感じられます。

また、発酵による炭酸ガスが残っているタイプは、シュワっとした爽やかさも魅力。軽やかなものから濃厚なものまで幅広く、日本酒初心者でも親しみやすい存在です。

春ににごり酒が多い理由

春になると、にごり酒を見かける機会がぐっと増えます。その理由のひとつが、日本酒の仕込み時期にあります。多くの酒蔵では冬に仕込みが行われ、春先にかけて新酒が完成します。そのタイミングで、もろみを粗くこした「にごり酒」も出回りはじめます。

できたばかりの新酒は、フレッシュでみずみずしい味わいが魅力。にごり酒の場合は、そこに米の旨みややわらかな甘みが加わり、より親しみやすい飲み口になります。また、発酵による微発泡の爽やかさも感じられるため、少しずつ暖かくなってくる春の空気にもよく合います。

お花見や昼飲みなど、外でお酒を楽しむ機会が増える季節。軽やかさとコクをあわせ持つにごり酒は、そんな春のシーンにぴったりの1本といえそうです。

にごり酒の種類と特徴

ひと口に「にごり酒」といっても、その味わいや飲み心地はさまざまです。大きく分けると、軽やかなものから濃厚なものまで、いくつかのタイプがあります。

まず、さらりとした飲み口の「うすにごり」。ほんのりと濁る程度で、すっきりとした味わいが特徴です。日本酒らしいキレも感じられるため、食事と合わせやすいタイプです。

一方で、発酵による炭酸ガスを含んだ「活性にごり」は、シュワっとした爽やかさが魅力。軽快で飲みやすく、日本酒にあまり慣れていない人にも親しみやすいタイプです。

そして、しっかりと濁りが残る「濃厚タイプ」は、米の旨みや甘みをより強く感じられるのが特徴。デザート感覚で楽しめるものも多く、ゆっくり味わいたいときにぴったり。

それぞれに個性があるので、その日の気分やシーンに合わせて選べるのも、にごり酒の魅力のひとつです。

タイプ別おすすめのにごり酒

にごり酒は種類によって味わいが大きく異なるため、好みに合わせて選ぶのがおすすめです。ここではタイプ別に、春に楽しみたいにごり酒をいくつかご紹介します。

①久保田 純米吟醸にごり
製造：朝日酒造株式会社
（新潟県長岡市朝日880-1）

②菊姫 にごり酒
製造：菊姫合資会社
（石川県白山市鶴来新町タ8番地）

③獺祭 純米大吟醸 にごりスパークリング
製造：株式会社獺祭
（山口県岩国市周東町獺越2167-4）

それぞれに異なる魅力があるので、その日の気分やシーンに合わせて選ぶのも楽しみのひとつ。春のひとときに寄り添う一本を見つけてみてください。

にごり酒の楽しみ方

にごり酒をよりおいしく楽しむために、いくつか押さえておきたいポイントがあります。

まず意識したいのが、開栓前の扱い方。にごり酒は中に炭酸ガスが含まれていることが多く、特に活性タイプは振ると吹きこぼれることも。開ける前はなるべく揺らさず、ゆっくりとガスを逃がしながら開栓するのが安心です。

また、飲む前に軽く混ぜるか、そのまま上澄みから楽しむかで味わいも変わります。最初はすっきりとした部分を、途中から全体を混ぜてコクを感じるなど、一杯の中で変化を楽しめるのも魅力です。

合わせる料理は、塩気のあるものやシンプルな味付けのものがおすすめ。チーズや揚げ物などとも相性がよく、意外な組み合わせを楽しめるのもにごり酒ならではです。

少しのポイントを意識するだけで、にごり酒の楽しみ方はぐっと広がります。春のひとときに、ゆっくりと味わってみてはいかがでしょうか。