桜咲く季節に日本酒を楽しむ！花見酒…春酒6選

長い冬を抜けて春の訪れはもうすぐ。
春はお花見やピクニックなど、アウトドアを楽しむのに良い季節。卒業や入学、新社会人になる方、新生活を始める方にとって、心の琴線に触れるシーンが続く季節でもあります。日本人は昔から、桜や花を愛でながら日本酒を飲むことで、季節の移ろいを楽しんできました。

日本酒の造りも終盤となり、春酒は「生酒」や「無濾過生原酒」のように、フレッシュさを感じられる日本酒を楽しむ事ができます。「春酒」（はるざけ）のお楽しみポイントをご紹介します♪

「春酒」（はるざけ）のお楽しみポイントとは？

お花見は庶民の最大の催しとして、奈良・平安の時代から行われていました。

桜の「さ」は田の神様、「くら」は神様のよりしろ。春に今年の豊作を願って、村人が桜の下で、神様と一緒になって酒を酌み交わしたのが、お花見のルーツと言われています。

時代が下り安土桃山時代の1598年、天下人となった豊臣秀吉が開いた「醍醐の花見」では、全国から700本もの桜が醍醐寺の境内に移植され、日本全国の名酒が集められたと伝わります。

「春酒」の楽しみ方を知り、春の風物詩、お花見などに備えておきましょう！

① アウトドア、常温（冷や）で美味しく飲める日本酒

お花見はアウトドア（屋外）で長時間過ごすことが多く、常温で美味しく飲める純米酒が重宝されます。ちなみに、常温の日本酒を「冷や」と呼びます。冷蔵庫がなかった時代から、「冷や」の日本酒を桜の木の下で飲んできた日本人。お花見の歴史や花見酒のルーツに想いを馳せてみても良いですね。

② パーティーにぴったりな飲みやすい日本酒

お花見や仲間と集まる席には、幅広い層が飲みやすいお酒を用意しましょう。飲みやすい低アルコールや、スパークリングの日本酒はお酒初心者にはおすすめです。春や花を連想させるラベルや、春っぽさを演出しているボトルは置くだけで、ウキウキ気分が盛りあがります。

③ 赤やピンクの日本酒

無色透明なお酒と違い、赤やピンクの日本酒があります。赤色酵母という赤くなる酵母や、赤米を使って造られていて、着色をせずに自然とピンク色になり、観ているだけで春らしさを演出します。

④ 桜の花酵母から造られた日本酒

花酵母（はなこうぼ）は自然界に存在する天然の酵母で、さまざまな花から抽出されるものです。日本酒に不可欠な酵母を桜の花から抽出した日本酒で、ロマンを感じながら花見酒を頼んでみてはいかがでしょうか。

⑤ 桜や花など、春らしさをモチーフにした日本酒

日本酒の銘柄のほとんどに漢字が使われていますが、花の名前を持つ銘柄は少なくありません。一番多いのは「菊」ですが、「桜」や「梅」など、春を連想させる銘柄も少なくありません。花があしらわれたラベルや、お祝いの場には縁起が良い名前の日本酒をお持ちしましょう。

おすすめの春酒6選

春酒のお楽しみポイントに合わせて、おすすめの日本酒をご紹介します。

１．純米にごり酒 さくらいろ（新潟県・鮎正宗酒造）

2．山崎醸　春かすみ　純米吟醸生原酒（愛知県・山﨑）

3．花見 口万 純米吟醸（福島県・花泉酒造）

４．勲碧　純米吟醸　五条川桜　無濾過生原酒（愛知県・勲碧酒造）

５．四季桜 花宝 純米大吟醸酒（栃木県・宇都宮酒造）