2023/5/13-14【第2回醗酵物語＠岡崎公園 巽閣】セミナー映像公開！！

『第2回マルシェと地酒の集い&醗酵物語』 の模様

2023年5月13日(土)、14日(日)、大河ドラマ「どうする家康」で盛り上がる愛知県岡崎市の岡崎公園にて、【第2回マルシェと地酒の集い＆醗酵物語】が開催されました。

「マルシェと地酒の集い」とは、地域の特産品や文化を紹介することを目的として、地元の農産物や加工品を販売するマルシェと、地元、近隣、県外の推薦蔵元が参加をして、地酒の試飲販売会を行います。「発酵物語」は、味噌・醤油・みりん・酢等の発酵食品の宝庫、日本酒生産量が全国上位の隠れた酒処でもある愛知県で、多くの方に地酒と発酵食品の素晴らしさを知ってもらうセミナー等を行っています。

今回は、地元愛知県の15蔵、岐阜、三重、山形、新潟から8蔵の計23蔵から、蔵元、蔵人が集まり、「マルシェと地酒の集い」会場の「多目的広場」の有料試飲会には、県内外から日本酒ファンが多く駆けつけました。参加者は、マルシェ、キッチンカー、常設店で、地酒に合うおつまみ、発酵食品、地元の人気グルメを楽しみました。

そして、徳川家康出生の岡崎城、そのすぐ横にある巽閣の40畳の大広間にて、地元岡崎の丸石醸造、柴田酒造場他による、発酵文化の素晴らしさを伝えるセミナーが8本実施されました。

１．「八丁味噌の魅力について」合資会社八丁味噌（カクキュー）副社長　早川 昌吾 氏

「八丁味噌の魅力」について、合資会社八丁味噌（カクキュー）の早川 昌吾 副社長にお話しいただきました。

２．「岡崎の地酒としての文化継承と今後の取組」丸石醸造株式会社　代表取締役　深田 英揮 氏

地元岡崎で「徳川家康」「三河武士」「二兎」「長誉」を醸す、丸石醸造株式会社の深田英揮 社長から「岡崎の地酒としての文化継承と今後の取組」をテーマに、時代の先を読み、蔵の新しい銘柄として「二兎」が誕生する秘話を中心に、お話しいただきました。

３．「醸造業界発展のためによもやま話」関谷醸造株式会社　専務取締役　遠山 久男 氏

愛知県北設楽郡設楽町で「蓬莱泉」を醸す、関谷醸造株式会社の遠山久男専務取締役から、「醸造業界発展のためによもやま話」をお話しいただきました。

４．「酒器の魅力と時代の変化」中村 正法 氏

「酒器の魅力と時代の変化」をテーマに、唎酒師の中村正法氏からお話しいただきました。

５．「愛知県開発酵母の紹介と取組について」あいち食品工業技術センター 発酵バイオ技術室室長 伊藤彰敏 氏

愛知県開発酵母の紹介と取組について、食品工業技術センター発酵バイオ技術室の伊藤彰敏室長からお話しいただきました。

６．「未来に向けた酒造り」合資会社柴田酒造場　代表社員　柴田 秀和 氏、杜氏　伊藤静香 氏

「未来に向けた酒造り」をテーマに、地元岡崎で「孝の司」「众（ぎん）」を醸す、合資会社柴田酒造場の代表社員柴田 秀和 氏、杜氏の伊藤静香 氏にお話しいただきました。

７．「酒造家と農業」有限会社ウミオニア　代表取締役　江口 崇 氏

「酒造家と農業」をテーマに、有限会社ウミオニアの江口崇社長からお話しいただきました。江口さんは日本酒コンシェルジュとして、日本酒文化、日本酒の魅力を動画と文書で発信、日本酒ツーリズム、ワークショップ、セミナー等の活動をされています。

８．「イタリアンと地酒」酒シェフSHIN 氏

「イタリアンと地酒」と言うテーマで、イタリアン料理人、日本酒学講師、唎酒師として、洋食と日本酒の活動をされている酒シェフSHIN 氏からお話しいただきました。

イベント開催概要

■ 名称：第２回マルシェと地酒の集い&醗酵物語
■ 開催日時：2023年5月13日(土)10:00‐18:00、14日(日)10:00‐17:00
■ 会場：岡崎公園　多目的広場・巽閣(愛知県岡崎市康生町561番地)
■ アクセス：名鉄名古屋本線「岡崎公園前駅」から徒歩6分、「東岡崎駅」から徒歩12分、愛知環状鉄道「中岡崎駅」より徒歩7分、名鉄東岡崎駅より4番のりばバス「康生町経由」乗車→「康生町」下車→徒歩5分、JR岡崎駅よりバス「康生町方面行き」乗車→「康生町」下車→徒歩5分
車：東名高速道路「岡崎I.C.」より名古屋方面へ3km（国道1号沿い）
■ 主催：岡崎市、一般社団法人岡崎パブリックサービス(どうする家康PJ)、株式会社イーティーワイ

YouTube『おいしいSAKEチャンネル』から、2022年3月19日（土）に愛知県安城市で開催された【第1回マルシェと地酒の集い&醗酵物語】での、講演と地酒ブースからの中継を、ダイジェスト映像でご覧いただけます。